Adatto per cottura in acqua di pasta secca, pasta ripiena, riso, verdure e cotture a vapore con l'utilizzo di particolari vassoi forati. Struttura interamente realizzata in acciaio inox AISI 304 18/10 scotch brite. Piano di lavoro arrotondato in acciaio inox AISI 304 18/10 spessore 1,2 mm con invaso antitraboccamento e appoggio cestelli per scolatura, con camino posteriore incorporato. Vasche stampate in acciaio inox AISI 316 anticorrosione, con angoli arrotondati, capacità 28 lt, dotate di falso fondo per cestelli. Zona frontale di sfioramento ed evacuazione amidi, con relativo foro di scarico, con pianetto frontale di appoggio cestelli in acciaio inox forato. Rubinetti di carico e rabbocco acqua in vasca con comando sul cruscotto. Scarico realizzato in tubo di acciaio inox 18/10 comandato a rubinetto a sfera con leva di azionamento facilmente raggiungibile. Riscaldamento mediante resistenze corazzate in acciaio inox ad alto rendimento interne alla vasca per avere il massimo rendimento termico, controllate da termostato regolazione temperatura 40°C-110°C , con lampada spia generale + lampada spia di funzionamento elementi riscaldanti. Cestelli forati inox AISI 304 18/10 con manico atermico, diverse combinazioni di cestelli disponibili. Manopole e maniglie in materiale atermico. Piedini in acciaio inox AISI 304 18/10 regolabili in altezza.